Denuncia la OCU que los huevos baratos que ofrecen los supermercados en España han subido hasta un 25,2% en las últimas dos semanas. Es mucha subida, pero poco comparado con lo que ocurre en Estados Unidos, donde el precio se ha duplicado en un año. Allí ya pagan una media de 5 dólares por una docena de huevos de clase A y tamaño M.
Es tan seria la situación y tanta la alarma generada entre la población, que EEUU ha iniciado contactos con varios países europeos para evaluar la posibilidad de importar huevos. Reuters da cuenta de una carta del Departamento de Agricultura de EEUU (USDA) en la que consultaba a los países productores de huevos a finales de febrero. “¿Tiene una estimación del número de huevos que podrían suministrarse a Estados Unidos (suponiendo que cumplan todos los requisitos de importación)?”, decía.
Hay escasez de huevos a escala mundial porque el consumo está aumentando y muchos están afectados por la gripe aviar”.
De momento, la Asociación danesa de productores de huevos dice que lo estudiará, pero que no hay excedentes de huevos en Europa. “Hay escasez de huevos en todas partes a escala mundial porque el consumo está aumentando y muchos están afectados por la gripe aviar”, asegura. En febrero, Turquía declaró que había empezado a exportar a EEUU unas 15.000 toneladas de huevos.
La gripe aviar desde 2022
En EEUU faltan huevos y como consecuencia el precio se ha disparado. En su primer día de mandato, el presidente Donald Trump prometió bajar los precios. Sin embargo, en febrero (el primer mes completo de su gobierno) los huevos han subido un 59% respecto a un año antes.
El problema no empezó ayer. Viene de lejos y el causante fundamental es la gripe aviar, que en EEUU se está expandiendo sin control. Ya en 2022 el virus estaba muy presente. Solo entre el 1 de octubre y el 31 de diciembre, las incautaciones de huevos y aves aumentaran un 108%, según las estadísticas del USDA. De modo que en diciembre de 2022, el precio de los huevos que pagaban los estadounidenses ya había aumentado un 60% en comparación con el año anterior.
El virus de la gripe aviar fue detectado en 2022. El 8 de febrero se encontró la presencia de “gripe aviar altamente patógena” en una bandada comercial en EEUU. Desde ese momento, en apenas un año más de 57 millones de aves resultaron afectadas por el brote; de ellas más de 44 millones eran gallinas ponedoras. Desde febrero de 2022, según el USDA, más de 166 millones de aves han muerto en las granjas estadounidenses.
Objeto de contrabando
Por todo ello, ya en 2023 los huevos se habían convertido en objeto de contrabando desde México. Han pasado dos años y las cosas no han mejorado. De hecho, desde octubre de 2024 hasta ahora, los agentes de fronteras han realizado más operaciones de decomiso de huevos de contrabando que de fentanilo. La Administración, antes con Joe Biden de presidente y ahora con Trump, no ha sabido poner coto a la gripe aviar.
El pasado 7 de febrero, el USDA emitió un informe donde señalaba que “el momento y la magnitud de los brotes de gripe aviar han generado un desequilibrio en la oferta nacional de huevos de mesa, con escasez en algunas regiones y disponibilidad apenas suficiente en otras”.
Según sus datos, en noviembre de 2024 se registraron cerca de 7 millones de casos de gripe aviar altamente patógena entre aves; en diciembre fueron más de 18 millones; y en enero de 2025 ya se notificaron 23 millones de casos.
El pasado 7 de febrero, el USDA emitió un informe donde señalaba que “el momento y la magnitud de los brotes de gripe aviar han generado un desequilibrio en la oferta nacional de huevos de mesa, con escasez en algunas regiones y disponibilidad apenas suficiente en otras”.
Según sus datos, en noviembre de 2024 se registraron cerca de 7 millones de casos de gripe aviar altamente patógena entre aves; en diciembre fueron más de 18 millones; y en enero de 2025 ya se notificaron 23 millones de casos.
Rose Acre Farms, una de las más importantes productoras de huevos del país, anunció a finales de enero en su cuenta de X que una de sus granjas en Indiana había dado positivo en gripe aviar altamente patógena. En consecuencia, la empresa tuvo que implementar lo que llamó “medidas para mitigar su propagación”.
Actualmente, hay brotes detectados del virus en California, Indiana, Missouri, Carolina del Norte y Ohio, según el USDA. En noviembre y diciembre, la gripe aviar mató a 17,2 millones de gallinas ponedoras, casi la mitad de todas las aves muertas por el virus en 2024. En enero pasado, murieron alrededor de 8,3 millones. Y mientras persista la gripe aviar, también lo harán los precios altos.
5 dólares por una docena de huevos
El índice de precios al consumidor del gobierno de EEUU muestra que, a nivel nacional, el precio de una docena de huevos grandes era de 1,93 dólares en enero de 2022. En enero de 2023 las estanterías de los supermercados mostraban la misma estampa que ahora debido a la escasez de huevos. La primera crisis llevó el precio hasta los 4,25 dólares que se llegaron a pagar en diciembre de 2023.
La situación pareció irse normalizando, al menos el precio, a lo largo de 2024. Pero las subidas volvieron al final de ese año. Si en noviembre la docena de huevos costaba 3,65 dólares, en diciembre experimentó un aumento de 14% para llegar a los 4,15. Ya en 2025, el precio alcanzó los 4,95 en enero, un 19% más que un mes antes. En marzo ya se pagan 5 dólares.
American Egg Board es la organización que representa a los productores de huevos de EEUU. Su presidenta y directora ejecutiva, Emily Metz, dijo hace una semana que “sugerir que el aumento del precio de los huevos se debe a otra cosa que no sea la gripe aviar es una interpretación errónea de los hechos y la realidad”. Según Metz, “los productores de huevos son los que toman los precios, no los que los crean, en el mercado del huevo, y ese mercado está respondiendo a la incertidumbre y al caos que la gripe aviar está provocando”.
Sugerir que el aumento del precio se debe a otra cosa que no sea la gripe aviar es una interpretación errónea de los hechos”.
Qué va a hacer Trump
La anterior gran oleada de gripe aviar afectó a EEUU en 2014. En aquel entonces, el sacrificio agresivo detuvo la propagación del virus en un año. Pero en esta ocasión el sacrificio de las aves no ha sido suficiente para extinguir el contagio.
El pasado mes, Rollins anunció un plan de 1.000 millones de dólares para combatir la gripe aviar. Se financiará en parte, asegura la Casa Blanca, con los recortes del Departamento de Eficiencia Gubernamental de Elon Musk:
500 millones a ayudar a mejorar las medidas de bioseguridad de fauna salvaje para ayudar a mantener el virus fuera de las granjas.
400 millones a reembolsar a los granjeros con bandadas afectadas.
100 millones en investigación y desarrollo de nuevas vacunas y terapias, pero aún no ha autorizado el uso de ninguna.
Se reducirán las regulaciones sobre los productores de huevos y “facilitará que las familias críen gallinas en sus patios”.
El Gobierno estadounidense estudiará la importación temporal de huevos para reducir los precios.
Y en ello está Trump, llamando a las puertas de Europa, esa a la que tanto ha maltratado desde que llegó al despacho oval el 20 de enero.