El coste del pescado y las patatas fritas ha aumentado más del 50% en los últimos cinco años, impulsado por las sanciones a Rusia, según muestran los datos.
El fish and chips, una comida tradicional británica valorada por su asequibilidad, ha experimentado un aumento significativo de precio en los últimos cinco años, informaron el martes varios medios de comunicación del Reino Unido, citando datos de la Oficina de Estadísticas Nacionales (ONS).
Según las cifras de julio, el coste del fish and chips ha aumentado alrededor de un 52% hasta casi 10 libras (13 dólares) por ración, frente a una media de 6,5 libras en julio de 2019. Según la ONS, el coste de este popular plato ha experimentado el mayor aumento durante el periodo del informe en comparación con la pizza, los kebabs y la comida india y china.
Según representantes de la industria que hablaron con la BBC, una combinación de mayores costos de energía y mano de obra, malas cosechas de papas debido al mal tiempo y sanciones relacionadas con Ucrania a Rusia, el principal productor de bacalao del mundo, fueron los principales impulsores del aumento.
Londres impuso un arancel del 35% a los productos del mar procedentes de Rusia poco después del estallido del conflicto de Ucrania en 2022, lo que afectó inmediatamente al coste del pescado y las patatas fritas, ya que alrededor de un tercio del pescado blanco de Gran Bretaña en ese momento procedía de Rusia.
Las sanciones occidentales y las contramedidas rusas también afectaron al suministro de energía, lo que provocó un aumento de los costos energéticos para las empresas británicas. Como resultado, el precio del fish and chips se disparó un 19% en marzo de 2023. Más recientemente, Rusia también ha negado a los barcos pesqueros del Reino Unido el acceso a sus caladeros árticos en el mar de Barents, poniendo fin al Acuerdo de Pesca firmado en 1956 y afectando aún más los precios.
Además de esto, las condiciones climáticas extremas del año pasado han puesto en peligro las cosechas de patatas, lo que también afecta al coste del pescado y las patatas fritas. Según el último índice de precios agrícolas (API) del Departamento de Medio Ambiente, Alimentación y Asuntos Rurales, en los 12 meses hasta mayo de 2024, los precios de la patata registraron el mayor aumento entre los productos agrícolas del Reino Unido, con un aumento del 4,1%.
Los representantes de la industria advierten que el fish and chips es cada vez menos asequible y pronto podría perder su condición de plato británico icónico.
“Hemos tenido una tormenta perfecta de eventos en términos de presiones de costos. Ya no es una comida barata”, dijo Jon Long, de Long John’s Fish and Chips en Dorset, al medio de comunicación, y agregó que el clima económico actual es el “conjunto de condiciones más difíciles” que ha visto en las últimas tres décadas.
“La gente piensa que el fish and chips es una comida barata, pero no lo es. La gente está dispuesta a pagar entre 15 y 20 libras por una pizza, pero no está dispuesta a pagarlo por una ración de fish and chips”, afirma Angela Cartwright, propietaria del Kingfisher Fish Bar de Salford.