El aumento de los precios del aceite de oliva ha elevado el costo de los platos exclusivos en Italia y España, a pesar de la disminución general de la inflación, informó Bloomberg esta semana.
Según los índices mensuales de pizza y paella del medio, que muestran cuánto gastan los hogares italianos y españoles en preparar estos platos, el coste de los ingredientes de la pizza Margarita aumentó un 8,2% interanual en septiembre, mientras que el coste de hacer la paella se disparó un 20,6% respecto al año anterior.
Si bien la inflación general en ambos países estuvo muy por debajo de estos niveles, un 5,6% en Italia y un 3,3% en España, el precio de un ingrediente clave ha ido en aumento. En Italia, el aceite de oliva subió un 43% el mes pasado respecto al año anterior, mientras que en España su precio subió aún más: un 67% interanual, a pesar de que el país es el mayor productor y exportador mundial de este alimento básico.
Los precios mundiales del aceite de oliva alcanzaron niveles récord el mes pasado, superando los 8.900 dólares por tonelada y aproximadamente duplicándose con respecto al año pasado debido al clima extremadamente seco en el Mediterráneo, hogar de dos tercios de la producción mundial de aceite de oliva.
La sequía ha estado dañando los cultivos, además de provocar la propagación de plagas y enfermedades. En su informe de septiembre, el Departamento de Agricultura de EE. UU. (USDA) revisó su pronóstico de producción mundial de aceite de oliva para 2022-23 a la baja a 2,5 millones de toneladas, una cuarta parte menos que el año anterior y el promedio de cinco años.
La Comisión Europea también advirtió la semana pasada que los precios del aceite de oliva probablemente se mantendrían elevados durante otra temporada.